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咖啡碱

咖啡碱

基本信息

咖啡碱在利发国际手机版欧洲厅中含量最多,化学式C8H10N4O2,是1827年在利发国际手机版欧洲厅中检出。是具有绢丝光泽的白色针状结晶体,失去结晶水后成白色粉末。无臭,有苦味。利发国际手机版欧洲厅中咖啡碱的含量一般在2%-4%左右,但随茶树的生长条件、品种来源,尤其与新梢芽叶的部位不同,会有较明显的差异。

功效作用

    咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从面振奋精神、增进思维、提高效率。试验表明,饮茶能提高人的分辩能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度,同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应。作家的灵感、科学家的思路,往往在喝了茶后油然而生;运动员也往往因赛前喝了茶而提高了运动成绩。此外,咖啡碱还有利尿、消浮肿、解除酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用,因而利发国际手机版欧洲厅可用于治疗高血压、高血压性头痛,提高胃液分泌量、增进食欲、帮助消化,以及调节脂肪代谢等。    一般大叶茶树中咖啡碱含量较高,在云雾中或阴面山生长的鲜叶中,咖啡碱含量较高。此外,鲜利发国际手机版欧洲厅的老嫩之间的差异也很大,细嫩利发国际手机版欧洲厅比粗老利发国际手机版欧洲厅含量高,夏茶比春茶含量高。咖啡碱是利发国际手机版欧洲厅重要的滋味物质,其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味,因此,利发国际手机版欧洲厅咖啡碱含量也常被看作是影响利发国际手机版欧洲厅质量的一个重要因素。
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