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可可碱

可可碱

基本信息

可可碱是茶树中的一种生物碱,是利发国际手机版欧洲厅碱的同分异构体,咖啡碱的重要合成前体。略有苦味,为利发国际手机版欧洲厅苦味物质之一,存在于茶树的各部位。利发国际手机版欧洲厅中的含量一般为0.05%,4-5月含量最高,随后逐渐下降。

功效作用

    可可碱和利发国际手机版欧洲厅碱、咖啡碱的功效有极大的相似之处,具有利尿、兴奋心肌、舒张血管、松弛平滑肌等作用。另外,因为有苦味,所以在食品中加工中常用作苦味剂。 
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