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苗族米虫茶

苗族米虫茶

基本信息

亦称“虫茶”或“茶虫屎”,民俗茶饮,流行于湖南城步苗族自治县。

制作方法

将鲜茶盛于竹篓,浇上淘米水,置于通风楼阁。不日,利发国际手机版欧洲厅里长出米蛀虫,以茶为食,繁殖为满篓米虫。第二年四五月间,利发国际手机版欧洲厅被虫吃光,篓底留下厚厚一层虫屎,筛去杂物,剩下的即为米虫茶。苗族米虫茶外形像珠茶,是黑褐色的颗粒状,不仅色泽油润光滑,而且有股淡淡的香味。米虫茶并非真正意义上的传统茶,但其汤色深红,色如茶水。用瓷瓶装好备用,饮用时,抓几颗虫茶放入茶碗,冲入开水,米虫茶便开始释放出丝状红茶汁,飘于水中,并缓缓落入水底,少顷整个杯子的茶水都成深红色,口味香郁甘美。 
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