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关公巡城

关公巡城

基本信息

泡茶技术的茶艺用语“关公巡城”:茶水依次巡回注入并列的茶杯里,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。

技巧特点

在冲泡功夫茶的时候,把四个茶杯紧靠在一起,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作是巡回的运动,目的是要把茶水的份量和浓度均匀地分配给四只杯子,以免厚此薄彼。这动作就像关公巡城,处处具到一样。因此,把关公巡城移用到泡茶的程序上来,是很形象的。关公巡城是茶艺表演过程中最为关键的步骤,从技木方面看,关系到巡得均不均、匀不匀;从艺术方面看,关系到如何把巡分茶汤的动作塑造为优美的艺术姿态,形成有形有义的表演艺术,从而把茶艺表演推向最后高潮。可见“关公巡城”步骤不仅要在技术上引起重视,更要在艺术上引起重视。
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