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定点注水

定点注水

基本信息

泡茶时注水的方式,是注水的点固定在一个地方。

技巧特点

定点注水分单边定点和正中定点两种方式。1. 单边定点注水单边定点注水就是注水的点固定在一个地方,茶仅有一边能够接触到水,这种方式的特点是茶与水的融合度比较低。需要提醒的是,如果注水点在盖碗壁上,那将注水点放在盖碗和茶底之间,会融合得更好些。这种注水方式适合需要出汤很快的茶,或者碎茶。2. 正中定点注水这是一种比较极端的方式,通常和较细的水线、长时间的缓慢注水方式搭配使用。这样注水,茶底只有中间的一小部分能够和水线直接接触,其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出,让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小,茶汤的层次感也最明显。这样的注水方式适合香气比较高的茶。
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