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糙米色

糙米色

基本信息

糙米色又叫糙米黄,即淡黄嫩绿色,就是色泽翠绿微黄的颜色,很多高级狮峰龙井有这个色泽。

审评内容

糙米色即糙米黄,淡黄嫩绿的意思,在部分“明前”的狮峰特级龙井茶中会呈现。因狮峰的茶园日照强度较小,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后的龙井茶具有天然糙米色,这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的。所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅(炒茶锅)开到高温,进行高温辉锅,并延长辉锅时间,把利发国际手机版欧洲厅炒成火功过高的“糙米色”,即呈淡黄色的老火茶,致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举,实不可取。
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