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买白毫银针 教你来辨别正宗银针的方法

人气4969 作者:huyudie 责任编辑:张青 来源:利发国际手机版欧洲厅 2014-08-05 17:24
  【一道网 茶学院】白毫银针为白茶利发国际手机版欧洲厅,应采用白茶的加工工艺,但由于国内对白茶认识较少,因此有厂家以同样原料采用绿茶的加工工艺来制作白毫银针。这种以绿茶加工方法制作的白毫银针,从外形上看与采用白茶加工工艺制作的一样,但内质上则与白茶加工法制作的白毫银针有明显不同,茶汤汤色更为浅淡,香气为绿茶茶香,且清淡,没有白毫银针特有清甜毫香;茶汤滋味也是绿茶的口感,清淡无回味。 教你如何买到正宗的白毫银针 图为白毫银针   此外,用绿茶加工方法制作的白毫银针不会继续发酵,存放多年,其品质亦不会有大的变化。而采用白茶加工工艺制作的白毫银针,其品质会随着存放时间的增加而有提高,并且传统上用以治病的白毫银针多取用陈茶(存放5~10年以上),而非当年新茶   因此,在购买白毫银针时,应注意它是用白茶加工方法制作的还是用绿茶加工方法制作的。简易识别方法主要通过外形、香气、茶汤三个方面来识别:   白茶制法   外形:以白茶制法加工的白毫银针因在加工过程中有轻度发酵,因此不少芽体会或多或少呈棕褐色,且保存时间稍长,芽体颜色就会逐渐转为全体棕褐色。   香气:干茶有明显的毫香。   茶汤:茶汤色泽为亮黄色或亮橙黄色,存放年数越久,茶汤色泽越偏向橙黄色;茶汤有明显的毫香,香气清雅,政和所产银针还带有淡淡的玫瑰花香;口感清醇厚、清芬有回甘 教你如何买到正宗的白毫银针 图为绿茶   绿茶制法:   外形:采用绿茶方法加工的白毫银针因加工过程中杀青环节的存在,茶芽在白毫下的芽体全为绿色,且颜色不会随存放时间的增长而发生明显变化。   香气:干茶香气为绿茶茶香,淡而无味,新茶无明显的清芬毫香。   茶汤:茶汤色泽浅淡;无毫香,香气为普通绿茶的香气、且清淡;口感清淡无回味。
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