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那一座古城与黄山毛峰茶缘的前世今生

人气3291 作者:佚名 责任编辑:叶惠芳 来源:互联网 2014-08-14 18:49
    【一道茶文化】徽州,古称新安,有着2200多年的历史。近日,黄山徽州区政府在北京推介徽州旅游资源。其中就包括体验知名的生态茶花园活动。 黄山毛峰的前世今生     “晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,黄山由于山高,土质好,温暖湿润云雾缥缈,产茶历史悠久。     史料记载,黄山茶在四百馀年前就相当著名。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断,谓之黄山云雾茶”,传说这就是黄山毛峰的前身。     黄山脚下的徽州区富溪乡,祖居着一个庞大的谢氏宗族,人口约近万人,有位茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕大”茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,该茶外形微卷,状似雀舌,滋味醇甘,香气如兰,白毫披身,芽尖似峰,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。     1870年后,谢正安到上海闯荡,为开拓市场,与西湖龙井、庐山云雾竞争,他在黄山云雾茶的基础上自创新品。1875年,谢正安在漕溪村开办“谢裕大茶行”,集种茶、制茶、卖茶于一体。     “黄山毛峰”首批运往上海,一炮打响,英、俄商人纷纷订货,这个新品徽州茶震动了茶界,名扬上海,后来少量黄山毛峰出口,赢得“名震欧洲四、五载”之誉。当黄山毛峰运往关东(东北营口)销售时,也深受消费者欢迎,然后销向华北,遂名扬天下。光绪年间,“谢裕大”成为徽州五大茶行之首。有诗记之:“黄山毛峰有盛名,一芽一叶雀舌形。白毫显露鱼叶嫩,金黄芽片显分明。汤色清澈茶烟袅,鲜醇甘美逸神情。嘉木从来生佳地,徽州春意杯中呈”。 黄山毛峰的前世今生     黄山毛峰经1955年中国利发国际手机版欧洲厅公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。

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