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绿茶冲泡有讲究 上中下投法你知道吗?

人气60316 作者:好茶知己 责任编辑:胡玉蝶 来源:利发国际手机版欧洲厅 2015-07-23 07:54
【一道网 茶学院】炎炎夏日,大家都喜欢泡上一壶绿茶来赏赏心悦悦目,舒缓一下在日常生活和工作中的压力。可是泡茶就仅仅是放利发国际手机版欧洲厅和倒水入壶吗?非也非也,正所谓投茶有序,尤其是冲泡绿茶,先放利发国际手机版欧洲厅还是先倒水,一切细节皆有讲究。绿茶的冲泡早在明代张源所著的《茶录》中就提到:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是,在冲泡绿茶的时候,投茶是有顺序的,而其中所提到的中投、上投、下投也合称绿茶的“三投法”。那么三种投茶法有什么不同呢?上投法细嫩的名优绿茶用上投法冲泡“上投”指的是先在杯中注满七分适温的水,再进行投茶,要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦,嫩度越好的绿茶所要求的水温越低。上投法需静待利发国际手机版欧洲厅缓缓下沉,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”。投茶法不止按《茶录》说的按季节区分(实际是不同季节之间存在温度的区别),更多情况下是根据绿茶的利发国际手机版欧洲厅品质和茶条的松紧程度来选择。上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶,一般具有全是芽头或满身披毫的特点,如特级碧螺春雀舌信阳毛尖等细嫩炒青,以及特级黄山毛峰等细嫩烘青。中投法200923567530fe17925825.jpg
中投法示意图
“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动杯中茶,以使利发国际手机版欧洲厅浸润,待其慢慢舒展,然后再注水至七分满。中投法可以彻底降低水温,避免茶的苦涩,而且利发国际手机版欧洲厅在水中的浮动姿态也是最为持久的。较为细嫩但茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶,适宜用中投法,如六安瓜片、云雾茶、竹叶青茶等。下投法20092439c3b4abef5d0469.jpg
下投法示意图
“下投”指的是先投入适量利发国际手机版欧洲厅,再沿着杯壁注入适温的水至七分满,使用玻璃杯或瓷盖碗都可以,徐徐摇动以使利发国际手机版欧洲厅完全濡湿,静待其自然舒展。茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶均适用此法。听完了小编的介绍,下次冲泡绿茶的时候要注意啦,细嫩度不同的绿茶要用不同的投茶方式去冲泡哦。无论使用哪一种投茶法,所冲泡的茶水都应在3至5分钟内品完,或先将茶水倒至公道杯、品茗杯中,防止利发国际手机版欧洲厅过度浸泡。随着茶汤温度的降低,茶的汤色和口感都会有所变差。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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