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普洱茶属于什么茶 生茶和熟茶要分得清

人气16646 作者:玖月 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-04-12 05:42
利发国际手机版欧洲厅 识茶】中国是的故乡,利发国际手机版欧洲厅种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识利发国际手机版欧洲厅。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天简单为大家介绍普洱茶是什么茶,生普和熟普的区别又是什么。一、什么是普洱茶?什么是普洱茶?这个问题在市场上、学术上都存在很多争议,而根据国家标准的定义来说:普洱茶,指的是以云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的利发国际手机版欧洲厅。晒青毛茶
晒青毛茶
其成品按照发酵不同可以分为生茶和熟茶两种,按照形态也可分为散茶和紧压茶两类。对于普洱茶是什么茶,有人定义为黑茶,有人觉得生茶是绿茶、熟茶是黑茶,也有人直接把普洱茶定义为特种茶。甚至于,近些年普洱茶要成为第七茶类的呼声也越来越高。在这里,小编个人认为,紧压普洱茶定义为再加工茶(由基本茶类的原料再加工而成的产品,包括花茶、紧压茶、萃取茶等)会更合适一些。二、生茶和熟茶的定义普洱生茶:是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工发酵、渥堆处理,但也需要加工整理、修饰形状后的各种云南利发国际手机版欧洲厅(主要是砖茶、饼茶、沱茶)的统称。普洱生茶展示
普洱生茶展示
普洱熟茶:是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶展示
普洱熟茶展示
生茶和熟茶对比来说,生茶茶性较刺激,尤其是新茶或陈放不久的生茶,不仅茶味刺激,且对胃刺激性强,适当饮用有着良好的减肥功效;而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和,有养胃护胃、降三高等保健功效。三、如何简单区分生茶和熟茶?从定义上可以明显看出,生茶和熟茶有着不同的工艺,这也会导致两者品质特征上会出现显著差异。在这里,我们可以从外形、汤色、香气、滋味和叶底五项来快速区分生茶和熟茶。生茶、熟茶汤色
生茶、熟茶汤色
项目普洱生茶普洱熟茶
外形色泽青褐、黄褐泛青或者墨绿,有白毫;老茶色泽会逐渐变红,且越发油亮色泽红褐、甚至黑褐,有金毫
汤色黄色系为主(金黄色、橙黄色、浅黄色等);老茶汤色会开始发红,茶汤油润红色系为主(红亮、酒红色、深红色、红浓等)
香气清香为主,能闻到令人感觉清爽的香气陈香为主
滋味大部分苦涩味较重,入口刺激性强入口醇厚柔顺,回甘明显
叶底叶底色泽以绿、黄为主,肥厚柔软,有弹性叶底色泽以红褐、黑褐、深褐为主,摸起来像泥巴一样
作为新生茶和新熟茶来说,区分它们是比较简单的,而老茶的生熟对于新手来说区别就有些难度了,感兴趣的茶友请持续关注我们的报道。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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