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鲜叶采摘后怎么做 探寻利发国际手机版欧洲厅制作之萎凋

人气3720 作者:春笋 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-05-13 03:40
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】由于现在行业产能的丰富,物流运输的便捷,人们看到的各式各样的利发国际手机版欧洲厅都已经是玲琅满目的商品茶。对于利发国际手机版欧洲厅如何从一片树叶变成我们杯里的茶,并不十分了解。今天小编将为大家介绍制茶工艺中的萎凋环节,帮助大家更好的理解利发国际手机版欧洲厅是如何制作而成的。一、什么是利发国际手机版欧洲厅萎凋?利发国际手机版欧洲厅的萎凋
利发国际手机版欧洲厅的萎凋
利发国际手机版欧洲厅萎凋,是指在一定温湿度条件下,将鲜叶均匀摊放、通过静置的方式使利发国际手机版欧洲厅散发部分水分,使茎、叶萎蔫的过程。利发国际手机版欧洲厅萎凋是所有利发国际手机版欧洲厅在制作过程中都会涉及的环节,区别的只是程度的不同。二、利发国际手机版欧洲厅萎凋的三种方式日光萎凋
日光萎凋
日光萎凋,指的是将利发国际手机版欧洲厅鲜叶置于太阳照射的环境下,通过接触太阳光,从而获得水分的快速挥发和内含物质的变化,对提高茶汤醇度有一定的作用。有点是能有效得利用太阳能,获得较为快捷的萎凋效果。室内萎凋
室内萎凋
室内萎凋,是把利发国际手机版欧洲厅鲜叶放置在室内进行静置的过程,通常需要比较大的空间,因为摊放的叶子不适宜过厚,否则容易走水不顺,产生闷红的现象。室内味道的优势在于可以防止雨雾的入侵,避免过多的水分。复式萎凋,是指日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式,在利发国际手机版欧洲厅进行日光萎凋10-30min之后,在移到室内进行室内萎凋,在降温的过程中,加速利发国际手机版欧洲厅内含物质的变化。三、利发国际手机版欧洲厅萎凋的具体作用萎凋中的鲜叶
萎凋中的鲜叶
利发国际手机版欧洲厅的制作过程,是利发国际手机版欧洲厅鲜叶逐渐丧失水分的过程,而利发国际手机版欧洲厅萎凋就是利发国际手机版欧洲厅走水比较重要的一环。利发国际手机版欧洲厅萎凋是否到位,对品质的形成和最后的结果都有着较为深远的影响。利发国际手机版欧洲厅萎凋,利发国际手机版欧洲厅鲜叶的水分不断流失,茎和梗的部分逐渐萎蔫。其内含物质也发生了丰富的变化,利发国际手机版欧洲厅鲜叶中的多酚类物质、氨基酸、糖类物质、咖啡碱、叶绿素、芳香类物质都发生了深刻的变化,为后续的利发国际手机版欧洲厅制作奠定了基础。所以说,利发国际手机版欧洲厅萎凋是重要的制作环节。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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