您所在的位置:首页>茶道频道>常识>综合>正文

普洱茶,正常存放百年以上仍可继续饮用

人气1217 作者:慕容茗雪 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-08-10 10:55
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】“不知道从什么时候开始,在每个东西上面都有一个赏味期限,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”普洱茶赏味期限,也就是我们通常所说的保质期。我最崇拜的中国导演之一王家卫在《重庆森林》中一直想要得到问题的答案,似乎在普洱茶身上找到了答案。保质期是个法律概念,意在裁定生产厂家对食品安全负责的界限。,属于食品的一种,按理说应该有质保期的,食品的保质期是为了预防食品变质而设立的规定。茶,虽然归类到食品,但从严格意义上来说,又属于特殊食品,保质期也应从茶性上看,不宜一概而论。对于普洱茶到底有无保质期?需不需要保质期?什么时候才是最佳品饮期?是一个近年来始终争论不休的问题。一、普洱茶不会过期,但会变质,对于玩家,玩的就是它的变质?有幸尝过20年、30年甚至60、70年陈期的老茶,中间有的干仓也有湿仓,这里不作干仓湿仓之辩,就仓储良好的前提来看,有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足,汤色红浓如红酒,倒在杯子里泛着美丽的金圈,人喝着也是舒服的,口感和体感都在一个比较好的状态,但要认真去计量茶气,力量上较前期的茶是有削弱的。从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程,利发国际手机版欧洲厅亦不例外。当利发国际手机版欧洲厅存储到一定时限之时,其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失,因此利发国际手机版欧洲厅一定有其保存期限,关键在于这个期限的长短,它取决于利发国际手机版欧洲厅的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。普洱茶的品饮年份上限到底是多少?是十年、二十年或五十年?以当下能够接触到的茶品而论,百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶,在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度,可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。普洱这种神奇的茶类,确实是能放很久的。但那是一开始就选确实很好很适合存放的茶,找到干净,高标准放很多年都无杂异味,能很好控制温湿度。我的经验是,干仓存放的,比如昆明,兰州之类的地方,50年以上是绝对没有问题的,而且还有很大的潜力;如果是湿仓存放的,比如广州,台湾,香港之类的地方,保质期就要大打折扣了,如果存放不当,两三年就毁掉了,一旦长霉变质,就无法喝了。二、普洱茶陈化就是一个品质不断变化的过程,你要定义哪个阶段的质呢?首先一般意义上的“过期”概念适用于工业产品的,对于普洱茶这种东西并不完全适用。可陈放的年份和每个茶的茶质有关,双狮同庆和可以兴砖至今已过80年,茶力依然有韧劲(前提是干仓),80年代下关茶厂的一批铁饼(圆铁的后代)至今劲道十足。很多人都知道普洱越陈越香,但其实差不多只有普洱的生茶才越陈越香,这就让利发国际手机版欧洲厅有了更多的其它形式的意义及价值,是纪念、是情怀。普洱茶越陈越香是有前提的,保存要不受阳光直射、阴凉通风、远离其他气味浓厚的物品或环境,好茶变成霉茶的悲剧屡屡发生。而且“陈”是有限度,通常具有数十年历史的普洱茶饼,陈香益发醇和稳健。三、在保存良好的情况下,没有人能活过普洱茶?其实,对于普洱茶的保质期,我们可以通过它的品饮价值、文化价值、投资价值来辩证的分析。从品饮价值来看,普洱茶的保质期并不是无限期的。当其到达一个峰值以后,养身保健功效会逐步减弱,品饮的价值也开始随之下降直至丧失。从文化价值来看,普洱茶的保质期是可以无期限的。普洱茶是云南民族文化精神的象征,是中华茶文化和民族文化的传承与延续。一饼老茶,可以承载几代人的记忆。从投资价值来看,普洱茶的保质期至少应该超过一百年。2016年5月15日下午4时,东正春拍卖会上,八饼百年老茶,拍出一千万的天价,就已经印证了这一点。我想,没有人会花一千万买个过期食品。普洱茶,正常存放百年以上仍然可以饮用,已超过普通人的寿命极限,保质期对于它来说确实没有太大意义。
利发国际手机版欧洲厅