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关于碗泡 你是“撑碗派”or“倒碗派”

人气3311 作者:鹿与茶 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-08-27 06:08
利发国际手机版欧洲厅 茶文化】小编在前面的文章中,为各位茶友详细介绍了关于碗泡法的知识,尽管有不少人认可这种富有趣味的泡法方式,但剑走偏锋的碗泡法,终归是有争议的,有“撑碗派”就有“倒碗派”。对于碗泡法这种泡茶方式,你支持还是反对呢?碗泡法据小编了解,在碗泡法开始盛行之时,中国著名茶文化专家丁以寿先生就炮轰过这种泡法方法,他认为用大碗泡茶,缺乏历史继承性,这是茶艺倒退的一种表现。主要原因是因为碗泡法的器口太大,散热过快的话芳香物质容易散失,泡出来的茶香气滋味都不佳;此外,分汤采用茶勺分汤的方式会导致茶汤的浓度不均匀,加上分汤时许多利发国际手机版欧洲厅浮在碗面上,不得不小心地将利发国际手机版欧洲厅撇开才行,所以分茶用时较长,造成前后杯茶汤浓度差异较大。对于丁以寿先生的观点,许多“倒碗派”茶友,纷纷表示支持。碗泡法不过也有一部分的茶友属“撑碗派”,他们表示,如今盛行的碗泡法有一种独特的视觉享受,至少它是一种优雅的泡茶方式,它所有的礼节和泡茶技巧与现代的茶艺要求是一致的,这种直接、简单、奔放,不失为饮茶的另一种乐趣。碗泡法对于以上两种观点,小编持中立态度。首先,碗泡法由于碗厚口大,因此它并不适合冲泡所有的茶类。例如,如果用碗泡法泡乌龙茶,那小编认为真是暴殄天物了,因为大碗的整体温度不容易把控,水温整体会偏低,要知道水温不够,是泡不出乌龙茶的香气来的。此外,低水温冲泡,也容易影响到利发国际手机版欧洲厅内质的释放,冲泡出来的茶滋味和香气会非常一般。碗泡茶但从另一个角度来说,碗泡法也有优点,因为碗口大,所以利发国际手机版欧洲厅不易闷馊,还可以很直观地欣赏利发国际手机版欧洲厅舒展以及观察汤色的变化,由于碗的空间开放,利发国际手机版欧洲厅在碗中或许会比盖碗或者紫砂壶能更好地展开,在自由空间中形成的茶汤会显得更加自然。从这一优点开看,小编认为碗泡法非常适用于绿茶,绿茶对水温要求不高,用碗泡法能够让香气充分在水中空气中绽放。并且碗泡法散热快,也不易将茶闷坏,还可以清晰地观赏茶汤利发国际手机版欧洲厅,利发国际手机版欧洲厅在自由空间中绽放着自己最美的姿态,对于品茶人来说也是一种美的享受。碗泡法一碗一勺,便能用碗泡茶,碗泡法凭借这种极易上手的特点,对于一些盖碗手残党的同学来说或许也是一大福音,盖碗泡茶技术难度在如何拿稳盖碗。而对于碗泡法来说,操作部分相对简单许多,适合泡绿茶、花茶、白茶这些口感清淡的茶类,也不容易把茶闷搜。有句话说得好,凡一切不以茶汤质量为重的泡茶方式,都是耍流氓。不管碗泡法的出现是否缺乏历史的继承性,多一种泡法与茶艺形式也未尝不可,大家可以身体力行感受它,然后与其他泡法比对,它的趣味性、科学性以及茶汤各自的优点、口感的好与坏,自然能见分晓。【系列文章·精彩回顾】1.《泡茶又一新花样 碗泡法你是否能hold住2.《大碗喝茶太女汉子 大碗泡茶却刚柔并济3.《忌方便面式泡茶 碗泡法这些礼仪要注意 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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