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要想辨别六大茶类 你得先成为好色之徒

人气2380 作者:沐光 责任编辑:林名章 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-10-06 07:12
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】酸酸甜甜的彩虹糖想必大家都吃过吧,特别是贪吃的小孩子更加喜欢。除了彩虹糖不同的口感风味外,五颜六色的外观也显得亮眼好看。我们容易通过颜色来辨别区分不同果汁糖,红色草莓,黄色柠檬,橘色香橙和紫色蓝莓。彩虹糖中国茶根据制作工艺和发酵程度划分为六大茶类,红茶绿茶白茶黑茶、黄茶和青茶,不过这六种有“颜色”的茶,你真的能够像彩虹糖那样通过颜色来区分种类吗?绿茶是广大人民群众平时喝得最多的茶类了,在六大茶类里面,绿茶是最容易区别开来。“清汤绿叶”就是它的一张闪亮的名片,无论是干茶外形色泽,还是汤色叶底,大部分以绿色为主,区分难度系数几乎为零。不过绿茶种类比较多,要真单靠名字全部区分开来,还是有点难度的。特别是“身在曹营心在汉”的小种类,例如黄山毛峰明明是绿茶,但不少人误以为带了个“黄”就是黄茶了。绿茶
绿茶干茶大多以绿色为主
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,知名度远不如其他五种茶类,产量低且产地面积小,所以喝过黄茶的人并不多。在制作工艺上,黄茶和绿茶算是近亲了,只不过是黄茶多了一道“闷黄”的工序,所以整体品质特征显“黄汤黄叶”。因此,通过颜色辨别黄茶也并不困难。黄茶
黄茶整体品质特征显“黄汤黄叶”
难道红茶也是红汤红叶吗?这个还真是这样,因为红茶要经过发酵这个独特的制作工艺环节,发酵后的叶色由绿转红,形成了红茶红汤红叶的品质特征。红茶没有绿茶、普洱生茶的青草气,而是具有甜香、熟果香、薯香等香气。汤色以红艳、红褐、暗红为主,尤其叶底嫩软红亮是辨别红茶的重要标准之一。红茶
红茶汤色以红艳、红褐、暗红为主
作为福建特色名茶之一的白茶,近些年来,随着其养生功效和独特口感为人所熟知,加之利发国际手机版欧洲厅企业大力推广宣传,市场欢迎程度不亚于普洱茶。白茶因其干茶多为满披白毫的芽头如银似雪而得名,白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。颜值担当的白毫银针和白牡丹等级较高,这两种品类容易从干茶颜色辨别是否是白茶。而不炒不揉的寿眉形状酷似枯叶,虽然辨别难度不大,但却拖累了白茶家族的颜值。但是如果从汤色辨别的话,难度就大了,因为白茶汤色分为杏黄、橙黄、深黄和黄亮,大体以黄色为主色调。白茶
白茶因其干茶多为满披白毫的芽头如银似雪而得名
青茶,别称乌龙茶,是介于绿茶和红茶的半发酵茶,所以兼具了红茶醇厚和绿茶清香。乌龙茶以区域划分为广东乌龙茶、台湾乌龙、闽北乌龙茶和闽南乌龙这四种,各自的细分品类数量更多。干茶紧结重实,色泽乌褐油润,汤色则以橙黄、深黄、金黄为主。那么乌龙茶外形汤色都不是青色,我们又该如何辨别呢?这还得多亏了乌龙茶制作过程中的做青环节,叶底呈现三分红七分绿的明显特征,俗称绿叶红镶边,通过这一特点我们才容易辨别区分开来。乌龙利发国际手机版欧洲厅底
乌龙茶叶底呈现三分红七分绿的明显特征
黑茶冲泡出来的汤色可不是像酱油那般的黑色,汤色大体分为橙红、橙黄、深红、红褐和黑褐为主,所以要通过颜色来辨别也是有一定难度的。但黑茶成品茶外形颜色呈现黑色,而且传统黑茶一般都是压制紧压茶,以砖茶、千两茶为主,容易从外形特征去判断。黑茶
黑茶成品茶外形颜色呈现黑色
茶汤虽然这六大茶类都是以颜色命名,但实际上差别还是蛮大的。尤其单单从汤色去判断茶类,这个难度是相当大的。这就要求你得是“好色之徒”,对汤色要有强烈的敏感度,可以识别出汤色之间的细微差别。所以除了辨别颜色外,我们还是得多闻香气、尝茶汤和看茶底。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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