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利发国际手机版欧洲厅揭秘:浅谈陈年的西湖龙井能喝吗

人气2294 作者:醉卧沙场 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-09-23 09:41
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】提到“陈年”,一般都是存放时间久、价值高的东西,比如陈年老酒,再比如现在的流行词语“82年拉菲”,“82年”成为高档代言词,由此还诞生了一些诸如“82年雪碧”、“82年敌敌畏”……那么82年的西湖龙井,还能喝吗?龙井茶西湖龙井的陈没有发生霉变,当然也可以饮用,不过对于龙井这类绿茶来讲,存放时间久了会出现黄变,品质下降。如果龙井茶保存较好,口感会醇和一些,没有新茶刺激性强。龙井属于绿茶,放置时间过长,利发国际手机版欧洲厅中多酚类物质和叶绿素都会缓慢氧化,造成龙井的品质特点被削弱。以普洱为代表的黑茶类就不同,它是通过微生物和胞外酶发酵,从而促进黑茶品质形成,这个过程需要一定的时间,也会形成一些黑茶特有的物质成分,但是如果时间过长,那么茶中的营养成分肯定会被消耗掉。西湖龙井的功效由它的品质决定,没有发生变质的话,龙井茶所含的营养成分可能会减少,但依然存在,这些成分没有被改变或消失,它们依然具有一些作用,西湖龙井茶的功效也就不会改变。至于西湖龙井的老茶没发霉,反而有特殊功效的说法,没有任何根据,不能轻信。所以说,不是所有陈年的东西都是好的,陈年的西湖龙井要看它是否发生了霉变,如果没有,还是可以饮用。不过绿茶类最好趁新鲜喝,口味和功效都是最好的。

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