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普洱茶为何有烟味 与杀青方式紧密相关

人气2351 作者:春笋 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-11-03 00:12
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】常喝普洱茶友们,想必接触过带有浓郁烟味的利发国际手机版欧洲厅。从审评学的角度来说,烟味不属于利发国际手机版欧洲厅本身的气息,通常被归类到异杂味。但很多资深茶友又迷恋烟味这种特征,并以此作为判断利发国际手机版欧洲厅好坏的标准。为什么会这样呢?普洱茶鲜叶
普洱茶鲜叶
烟味形成的主要原因普洱茶中的烟味,和普洱茶的制作过程紧密相关。通常来说,普洱茶的鲜叶在采摘之后,需要在较短时间内完成杀青的过程,从而起到钝化活性酶的作用,为接下来的揉捻和干燥做准备。制作过程中的普洱茶
制作过程中的普洱茶
烟味的形成主要有两个原因:一是在杀青环节,燃烧不充分的柴火味会被带进鲜叶中,从而产生烟味。二来是因为,在利发国际手机版欧洲厅杀青、揉捻完成之后,由于下雨,无法进行摊晒,只好搁置在屋内。而主人家在烧柴煮饭的过程中,柴火的气味被利发国际手机版欧洲厅所吸收,从而有了烟味。等待晒青的普洱茶
等待晒青的普洱茶
烟味与利发国际手机版欧洲厅品质的关联在初制所越来越多的今天,除非路途遥远,需要带炒锅上山,一般的利发国际手机版欧洲厅都能在较短的时间内送到初制所完成杀青的过程,也避免了烟味的出现。因此,不少老茶客认为,带有烟味的普洱茶说明了利发国际手机版欧洲厅所处的地方较为偏远、生态环境更为优良,品质自然更为优异。普洱茶赏析
普洱茶赏析
从品饮的角度来说,烟味是普洱茶在制作过程中被带入的气息,只要茶客不反感这种味道,利发国际手机版欧洲厅都是能喝的。但我们也应该注意到,烟味和普洱茶的品质并没有必然的关联,我们在品饮普洱茶的时候,不应该过度迷恋这种特征。油润饱满的普洱茶
油润饱满的普洱茶
茶无贵贱,适口为珍。我们在品饮普洱茶的过程中,如果遇到带有烟味的茶,应当根据个人的接受程度,结合茶叶本身的品质状况,综合进行判断,而不是一味贬低或者盲目追捧。结合品饮过程,综合判断利发国际手机版欧洲厅品质
结合品饮过程,综合判断利发国际手机版欧洲厅品质
随着利发国际手机版欧洲厅初制所的完善、制茶工艺的不断进步、制作过程的可控程度和精细化程度越来越高,带有烟味特征的普洱茶越来越少见到。了解了普洱茶烟味形成的原因,再结合自身的接受程度,消费者们就能够对这种类型的普洱茶有充分的判断,从而合理选择或购买,做到科学饮茶、健康饮茶。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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