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普洱茶香型常识 怎样认识普洱茶的香气

人气870 作者:仰望 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-10-08 19:16
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】由于具有许多细腻微妙的香气物质,使得普洱茶在香型上有许多不同的香型,主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱菁中众多香味中的一种,也都是普洱茶菁的原香。普洱茶按照以往一些茶友的经验来说,兰香和樟香都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的,同时必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。荷香和枣香是目前矮化灌木新茶园生产的普洱茶所特有的。樟香云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使利发国际手机版欧洲厅有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。荷香采摘云南大叶种利发国际手机版欧洲厅幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。兰香新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。枣香只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上利发国际手机版欧洲厅吸收雾气,于是利发国际手机版欧洲厅形成特殊的枣香气。蜜香一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香,当然,百年大树茶,当年的新茶就有有明显的空杯蜜香,茶汤下肚之后口齿留也有蜜香。

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