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熟茶中的酸味和喝茶嗓子发干发痛怎么办

人气836 作者:仰望 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-10-20 10:51
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】首先,说说熟中的酸味,是发酵工艺造成的,发酵技能各个厂家掌握的不同,会形成熟茶的不同风味。普洱茶发酵堆子味:发酵产生的闷杂味,酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱,陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶,例如7成以下发酵的茶会略带酸味,如果此时其他闷杂味不重,也是可以接受的。酸味与堆子味,是一种特殊的风味,比较不容易转变,这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香,比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础,堆子味重,打低分,酸味重的茶不及格,当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛,也是发酵不好的标志之一。如果只是发干,因为发酵的火燥之气存在,新的熟茶会有,老熟茶醇化后,这种火热之气会减退。至于发痛,紧压茶应该不太会如此,熟茶散茶,特别是散包,如果没有出厂检验,可能会细菌总数超标,这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。

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