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你的白茶泡5泡就没味道 真相都在这里

人气1562 作者:鹿与茶 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-11-08 05:12
利发国际手机版欧洲厅 茶文化白茶作为我国六大类之一,近几年正在快速崛起,以其独特的滋味和可陈放的特性收获了不少的粉丝。但我们在喝白茶时,总是会碰上个别白茶不耐泡的尴尬情况,为啥有的白茶冲泡十几次仍有余味,而有些白茶泡到四五泡就出现了水味,这是什么原因呢?下面小编就为大家解答一下,一起来看看吧!白茶冲泡
白茶冲泡
耐泡程度与叶片的老嫩茶程度有关白茶根据原料的老嫩程度大致可分为3大类,分别是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉,其中白毫银针为全芽茶。相信很多茶友应该知道,全芽尖茶的耐泡程度较一芽两叶或者三四叶的耐泡度是要低的,而叶片越粗老的茶水浸出物释放越缓慢,会耐泡很多。这也就是同等条件下,白茶中的贡眉、寿眉普遍会比白毫银针、白牡丹耐泡。耐泡程度与叶片的老嫩茶程度有关
耐泡程度与叶片的老嫩茶程度有关
耐泡程度与制作工艺有关同样等级的白茶,如果在制作工艺上有些许的不同,也会导致白茶出现不耐泡的情况。都为同等级的白茶,但如果在制作过程中损害叶片细胞壁导致叶片破损越多,叶张十分细碎,那么这款白茶冲泡时水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。而如果最大程度保持芽叶细胞的完整性,这样茶水浸出物的释放会变慢,相比也会耐泡许多。耐泡程度与制作工艺有关
耐泡程度与制作工艺有关
耐泡程度与冲泡方法有关投茶量的多少会影响利发国际手机版欧洲厅的耐泡程度。一般来说,110ml的盖碗,白茶的投茶量在5g至6g左右。如果投茶量少,但冲泡器具的水容量不变,很有可能会出现不耐泡的情况,4至5泡便滋味下降了。耐泡程度与冲泡方法有关
耐泡程度与冲泡方法有关
出汤的速度会影响白茶的耐泡程度。冲泡寿眉饼的时候,茶饼压的较为紧实,大家可以将醒茶的时间延后几秒,一定时间的醒茶会更有利于后期茶汤滋味的浸出。此外,前三泡出汤时间还可稍微快一些,因为白茶的滋味是由内向外缓慢释放的,越往后泡滋味也会越浓醇。耐住性子泡白茶,后面才会有惊喜。耐住性子泡白茶,后面才会有惊喜
耐住性子泡白茶,后面才会有惊喜
冲泡水温的高低也会影响白茶的耐泡程度,一般冲泡寿眉、贡眉这样原料较粗老的白茶,冲泡水温切忌过低,要用100℃的沸水冲泡,否则利发国际手机版欧洲厅会发酸。但冲泡白毫银针这样的细嫩白茶,可以稍作降温,一来不会烫坏利发国际手机版欧洲厅,而来也会相对耐泡许多。白茶素有“一年茶三年药七年宝”之说,所以白茶还有可陈放的特性,一般陈年的老白茶也是很耐泡的,但也不是说越耐泡的白茶就越好,每种白茶都有其独特的一面,大家只要耐泡品,用心泡,便能品得白茶韵味。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。
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