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普洱茶拼配知识 刘益成论普洱茶的拼配

人气847 作者:仰望 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-11-25 19:52
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】无拼配普洱茶简单的说是原材料百分之百是原地茶。在加工过程中,不拼配、添加原地以外的任何材料。茶知识例如:来自南糯山的材料在加工中决不允许拼配、勾兑其它台地茶等其它产区的材料。以确保广大茶友在品茗过程中能领略和感受到高保真的南糯山山韵。而六大古茶山和其它名山要求依然如此,哪怕是龙井、铁观音,如若要感受和体会它们的高保真韵味,同样容不得一丁点原地以外材料的拼配,这个是从茶友品茶的角度来看待这个加工问题的,但从评茶的角度来看拼配这个问题,可以淡化很多,因为在评茶中除了铁观音和武夷岩茶讲究韵味之外,其它茶类在评茶过程中,只讲究到滋味而不讲究韵味,但作为茶友来说,他的最高要求是要感受高保真的茶韵。拼配茶是在计划经济时期为了降低制茶成本,扩大出口量而生产的一种适合外国人品饮习惯的利发国际手机版欧洲厅,比如:浙江平水珠茶、云南普洱茶、市面上销售的大红袍拼配茶。外国人饮茶无什么韵味的追求,只满足口感上的需要,故拼配茶很受欢迎。而利发国际手机版欧洲厅的审评,外国专家对审评利发国际手机版欧洲厅也只讲究滋味,而全然不顾韵味,所以在国外利发国际手机版欧洲厅审评通常采用加奶审评法,包括著名于世的某大利发国际手机版欧洲厅红茶也只能在袋泡茶上进行制作销售,而这种便捷的袋泡茶原料全部来自各产区利发国际手机版欧洲厅拼配,在国内市场已不再流行,且被市场淘汰。历史上云南个别大型茶厂在制作加工普洱茶时采用一定拼配技术,这有利于降低成本及出口创汇。当然,口感上通过拼配技术也能达到一定的改善,但作为铁杆茶迷来讲,他们几乎用衷求的语气呼吁厂家。我需要纯正的南糯山韵、易武山韵、景迈山韵等,至于价格可以谈,但千万别拼配。因为一旦拼配,辩别纯正的各大名山山韵无从谈起,就好像乌龙茶迷品武夷山天心岩所产大红袍时,制造商拼配上其它武夷山脚下所产的水仙或其它岩茶,这时大红袍的岩韵将不复存在;产自台湾南投县鹿谷乡冻顶山的世界十大名茶冻顶乌龙,如若制造商在制作时拼配上阿里山利发国际手机版欧洲厅或其它山的利发国际手机版欧洲厅那将导致冻顶乌龙的冻顶山山韵被破坏或荡然无存。诸如此类,茶迷的伤心是难免的。话又说回来,笔者无意贬低拼配茶,我也坚信百年同庆号普洱饼绝无拼配。拼配茶也有拼配得较好的滋味及口感。因为,目前市场上大多数普洱茶都是拼配茶,消费者购买时请选择拼配技术较好的利发国际手机版欧洲厅。拼配茶是大多数人的享受,而无拼配茶是少数人的享受。因为,无拼配最大的缺点就是产量上不了规模,不利于茶产业的规模化。拼配茶也可以说是先天性的“鸡尾茶”,而后天性的鸡尾茶是指在冲泡原地茶过程中添加异地茶或不同茶类的茶。总之,喝拼配茶只能感受到它的滋味(口感),而不能上升到感受其韵味,而利发国际手机版欧洲厅的价格差异在于韵味,俗话说:“人无魂,不能立于世;茶无韵,不能出珍品。”无拼配茶最大的优点是能让茶友品尝到高保真的普洱茶韵,而这是从品茶及茶艺的角度来看待的,跟利发国际手机版欧洲厅审评似乎无多大关系。利发国际手机版欧洲厅审评通常采用八因子或五因子(即外形汤色、香气、滋味、叶底)审评法。而从茶艺及品茗方面来讲,利发国际手机版欧洲厅证明究“五美”,即形、色、香、味、韵,而韵是品茗的最高境界,要感受和体悟茶韵,必然采自“天籁”,即名山所产天然无拼配鲜叶精制而成的名茶,否则将不知所韵。广大茶友,至此你无需茫然,拼配无拼配各取所需,就像是选取玉、石,A货、B货、C货,而A货相当于利发国际手机版欧洲厅中的名山无拼配茶,价格永远是昂贵的,数量是有限的。昆明天一堂茶业有限公司的“故香”牌(无拼配)普洱茶及茶源山牌(拼配)普洱茶,你可按自己兴趣进行选购,但除茶源山牌拼配普洱茶外,市面上还有大量较好的利发国际手机版欧洲厅可供选择,你自己做主吧!刘益成简介:刘益成 男,汉族,1972年3月生,号茗悟,祖籍广东汕头,从小爱茶,潜心钻研中华茶文化。现任国际茶道茶艺协会常务副主席、全国茶业行业战略联盟主席、昆明利发国际手机版欧洲厅行业协会会长。国家一级评茶师、国家高级茶艺技师。通用职业茶艺创始人、普洱茶道、“过桥普洱”创始人、国际著名茶艺作品《化蝶》原创作者。政协昆明市第十二届委员会委员,现任国际茶道茶艺协会常务副主席、昆明利发国际手机版欧洲厅行业协会会长、云南省广东商会副会长、 《中国利发国际手机版欧洲厅市场》杂志名誉顾问、陆羽纪念馆(天门)荣誉馆员、国家一级评茶师、国家茶艺职业技能竞赛裁判员,云南天一堂茶业有限公司创始人,2009年11月在人民大会堂荣膺“中华英杰”称号。1998年3月28日创办全国首份非文摘性茶报《茶业之声》;1998年9月12日,在昆明人民广播电台都市调频创办茶文化专栏《空中茶艺馆》,历时一年;1998年6月28日,在昆明开办首届初级茶艺培训班,开全国茶艺培训之先河;1999年6月,发起举办云南省首届茶艺大奖赛,大力的推动了云南省茶文化发展;1999年9月19日,在云南人民广播电台交通台创办茶文化栏目《云岭茶苑》历时两年。2005年4月3日,刘益成创办《天一堂茶报》,该报为全国首份对开全彩企业月报,现改为《茗友》杂志,2005年4月成立刘益成茶文化(中国)培训中心,2005年8月至今,多次举办中、日、韩茶道茶艺交流活动以及多次率团参加国际茶文化研讨交流,为弘扬中华茶文化和推广普洱茶文化不遗余力。
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