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双井绿茶是什么茶 诗人与双井茶的故事

人气584 作者:慕容茗雪 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-12-13 16:51
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】双井绿茶已有千年历史,产于北宋诗人黄庭坚的家乡、江西修水杭口乡"十里秀水"的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台,台下有两井,在一块石崖上,镌刻着黄庭坚手书"双井"两字。修水在隋、唐属洪州,毛文锡约公元935年所着《谱》载:"洪州双井 白芽,制 造极精。"宋时列为贡品。双井绿茶是什么茶 诗人与双井茶的故事山谷家乡双井茶,一啜犹须三曰夸。暧水春晖润畦雨,新枝旧柯竞抽芽。这是北宋诗人、书法家黄山谷(字庭坚)对家乡所产双井茶赞美的诗作。黄庭坚还常以精制的"双井茶"分赠京师族人及好友欧阳修和苏东坡等,友人也常和诗赞赏。黄庭坚在 《双井茶送子瞻》(子瞻为苏 东坡字)诗中曰:"人间风日不到处,天上玉 堂森宝书。想见东坡旧居士,挥毫百斛泻 明珠。我家江南摘云腴,落硝霏霏雪不 如。为君唤起黄州梦 ,独载扁舟向五湖。"黄庭坚把珍贵的双井茶送给老师苏东坡, 自有一番尊师之心。诗中对苏东坡十分崇 敬赞赏,说是:"天上玉堂森宝书'"挥毫百 斛泻明珠".同时也告诉他 的老师说,双井 茶的品质十分优异,"我家江南摘云腴,落硙霏霏雪不如"。苏东坡品尝了双井茶之后,也赞不绝口,即回赠一首《鲁直(即黄庭坚别名)以诗馈双井茶,次其韵为谢》,诗曰:江夏无双种奇茗,汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆,自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不腴,只有病渴同相如。明年我欲东南去,画舫何妨宿太湖。此诗对黄庭坚所赠双井茶作了一番赞 扬和表示谢意,说黄庭坚是"江夏无双'书法亦甚佳;又称赞双井茶为"奇茗",并皿泡到饮,都亲自动手,不叫僮仆去做。苏东坡对此茶之珍爱,可见一斑。欧阳修也曾赋诗一首称颂双井茶,其诗曰:江西水清江石老,石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。白毛嚢以红碧纱,十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家,一啜犹须三曰夸。宝云曰注非不精,争新弃旧世人情。岂知君子有常德,至宝不随时变易。君不见建溪龙凤团,不改旧时香味色。欧阳修在此诗中对双井茶作了高度评价,他认为双井茶的品质所以较好,首先是这种茶萌发解,"穷腊不寒春气早,圆釆摘极早而很细嫩,"十斤茶养一两芽",接着说茶 芽上白毫很多,利发国际手机版欧洲厅包装也很精致,用红纱做茶袋,令人悦目。特别是此茶味道好,使得"长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸,了。司马光以《双井茶赠范景仁》亦写诗一首,曰:春睡无端巧逐人,驱呵不去苦相亲。欲凭洪州真茶力,试遣刀圭报谷人。明代李时珍《本草纲目》,对双井茶亦甚赞誉,谓:"昔贡所称,大约唐人尚茶,茶 品益众,双井之白色……皆产茶有名者。"元代柳贯有诗云:"旧闻双井龙团美,近受麻姑乳酒香;不到洪都领佳境,吟诗真负九回肠。"诗中既赞扬了双井茶,又赞美了江西南城所产的麻姑茶。清代龚鸿奢有 《双井歌 》一首,歌曰:利发国际手机版欧洲厅妙品称无双,双井闻名在修江。春到庄前芽先吐,云腴竞摘吠村厌。士女纷纷归来晚,筠篮满贮唤小双。问道今年何处好,明月湾前与钓矶。这些诗文,将"双井绿"独特之色、香、味、形,描绘得淋漓尽致,无怪双井绿问世以来,名扬天下。古代"双井茶"属蒸青散茶类,用蒸气杀青,再烘干、磨碎、煮饮。如今的"双井绿",分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展,芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成:一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。
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