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普洱茶知识:什么是普洱生茶和普洱熟茶

人气729 作者:仰望 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-12-25 16:32
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】普洱生,是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料,但经过加工整理,包括散茶和压制成各种形状(饼茶、砖茶、沱茶等)的云南利发国际手机版欧洲厅的统称。又被称为“传统普洱茶”。普洱茶普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性;其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、汤色黄亮。随着存放时间延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深变红褐色。普洱生茶,外形白毫显露、墨绿油润,茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。普洱熟茶,是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过“渥堆”、“发酵”等人工增温的方法进行处理,促使晒青毛茶在微生物作用下进行快速发酵、氧化形成的“再加工”,又被称为“现代普洱茶”。其散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香气,耐储藏,愈久愈醇、品质愈好。普洱熟茶,茶条红褐、汤红浓明亮、味甘甜润滑。

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