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“好喝”“不好喝”的茶陈化后都好喝吗

人气751 作者:粥粥 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2017-01-05 22:12
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】存放的和自身对比,经过正常存放,未来口感都会更好。但现在好喝的茶和现在不怎么好喝的茶,经过存放,未来陈华的效果的比较是否会出现逆转呢?也就是现在口感不好的茶,经过陈华未来可能会超越现在口感好的茶?普洱茶这个才是问题的复杂性。不过通过我们上述把“好喝”,“不好喝”的理解定性后。我们还是大体能推测一下这个论题的。首先从普洱茶的转化,那些考核指标会发生变化,那些不会着手。那么我们的结论是现在茶气好的茶的未来一定永远胜于现在茶气差的茶的未来。因为存放中的转化不会使茶气增加或者减少,茶气和转化木有联系,只和地土树龄生态度有关系,这些都是先天的。再则,水路也不会发生变化,也不会随转化而改变。现在水路粗的茶,未来也不会细致。而传统考核是否好茶的最关键一个标准就是水路,所以从水路去判断一款的未来,也是一个寻求答案的途径。最后从随转化变化的因素去看,苦涩度会降低,甜度会增加,香气会改变,清香会变成俨香。而且这些都是随时间变化而逐渐变化的。也就是即便这些因素的改变导致陈化后效果的扭转。我们也需要给予一个评定时间,十年,二十年,五十年。逆转永远可能性在后端。也就是当一款现在不好喝的茶与一款现在好喝的茶,在相同条件下陈华,可能五十年后,现在不好喝的茶比现在好喝的茶陈华效果要好。但我们只能在五十年陈华效果这个节骨点上这么认为,在三十年陈期,二十年陈期未必会扭转。因为陈化效果中最大容易发生转变的那些因素“香气,苦涩度”都是随时间缓慢转化的。陈化中的茶,会有这种异类出现,但一定不会多。再则,条件大体相当的茶,在漫长陈化途中,你快我慢的次序总在变化,这点也无需要钻牛角尖去尝试搞它。你只要在它很好的时候,交易出去,甚至喝掉,就代表你存放成功了,由此打了个句号。最后,陈化纵有千变万化的效果,但也不是无迹可寻。我们只要掌握考核口腔好坏因素中的那些,那些会变化,那些不会变化,就能大体知道变化后的效果。
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