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利发国际手机版欧洲厅滋味缺陷及产生原因和改进措施

人气513 作者:而已 责任编辑:俊杰 来源:互联网 2017-06-06 13:23
利发国际手机版欧洲厅 茶学院】由于叶的滋味香气都是经过冲泡才表现出的感官感受,冲泡的过程使散发的香气物质与呈味的成分形成密切的关系,甚至会在香、味上形成一致的感官感受,即利发国际手机版欧洲厅的香气与滋味存在很强的相关性。对于利发国际手机版欧洲厅产品中存在的一些品质弊病,这种相关性同样存在:在香气中出现的异常气味,在滋味中往往也会产生相似的味觉感受。这种嗅、味感觉的相关性源于利发国际手机版欧洲厅产品形成过程中的特定情况。因此,对香气中出现的品质弊病,在很多情况下所采取的改善措施,也适合在同样情况下滋味产生的品质弊病改善办法。当然,也有某些品质弊病只是在滋味中单独存在的。利发国际手机版欧洲厅滋味缺陷及产生原因和改进措施(一)苦味1.产生原因第一,以某些特定的茶树品种新梢为原料。第二,采摘某些病变的原料。第三,混杂紫色芽叶。第四,夏、秋茶,且加工中揉捻过重。2.改进措施第一,避免采用病变叶作原料。第二,夏、秋茶加工中应加强各工序间的摊放处理;揉捻时加压适当,防止加压过重。第三,不采紫色芽叶。在茶园中增施有机肥,减少紫色芽叶的形成。(二)异昧产生原因和改进措施同本节三(一)异气。(三)水闷味产生原因和改进措施同本节三(二)水闷气。(四)焦昧产生原因和改进措施同本节三(三)焦气。(五)熟闷味产生原因和改进措施同本节三(四)熟闷气。(六)生青昧产生原因和改进措施同本节三(五)生青气。(七)酸馊昧产生原因和改进措施同本节三(六)酸馊气。(八)陈昧产生原因和改进措施同本节三(七)陈气。(九)日晒昧产生原因和改进措施同本节三(八)日晒气。(十)发酵昧产生原因和改进措施同本节三(九)发酵气。

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