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普洱茶中的“马蹄脚”您了解多少?

人气732 作者:慕容茗雪 责任编辑:俊杰 来源:互联网 2017-10-26 18:41
最近有友问起普洱茶树上的马蹄脚的事,说马蹄脚是不是头春茶的鉴定标志,其实对于普洱茶中的马蹄脚,小编也不是很了解,但既然茶友有疑惑,那小编必定要去了解一番啦!普洱茶中的“马蹄脚”您了解多少?这里说的“马蹄”,不是指动物界骏马的脚蹄,而是特指残留在普洱茶利发国际手机版欧洲厅底端的木质化老梗,再通俗的讲就是利发国际手机版欧洲厅和茶树树干茎结合的部位,为什么只有普洱茶中才会有马蹄脚呢?很简单啦,因为普洱茶是古树茶,是大树茶,所以其他茶类,自然不会存在这样的问题啦!先简单的说说马蹄脚的产生的原因吧。利发国际手机版欧洲厅在采摘的时候,标准化操作应该是“摘”,直白点说就是掐断利发国际手机版欧洲厅,点采,把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来,那为什么会有马蹄脚的出现了,那是因为采摘的茶农不规范操作,或者说是心太急,想在单位时间内采摘更多的利发国际手机版欧洲厅,因而在采摘的过程中出现了动作变形,把摘变成了拖,拽,通俗的讲就是连根拔了,直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来,同时还扯掉干茎上一小面积的树皮,使茶树留下一个伤口,而这个伤口愈合以后,就产生了我们说的“马蹄脚”。不过,我认为马蹄脚不是春茶的鉴定依据,只是春茶的一个辅助鉴定依据,是不是春茶,主要是靠口感,马蹄脚不能完全证明是春茶,因为只要按照一定的方法采摘,夏茶,秋茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些,仅此而已。
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