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喝普洱茶那么久的你,竟然不知道它呈酸性还是碱性?

人气616 作者:飞雪连天 责任编辑:俊杰 来源:互联网 2017-11-09 17:27
普洱茶已越来越多的融入到人们的生活当中,成为爱人不可或缺的生活口粮茶。那么,我们日常喝的普洱茶是酸性还是碱性呢?有人说:普洱茶是碱性的,因为有茶碱。喝普洱茶那么久的你,竟然不知道它呈酸性还是碱性?还有人说:普洱茶是酸性的,因为喝普洱茶刮胃有助于消化。大家众说纷坛,今天笔者便来带大家了解一下普洱茶到底是酸性还是碱性。通过科学实验发现:新生茶的PH值总体来说是在6—7范围之间,属于弱酸性。而熟茶与老生茶在后发酵的过程中,利发国际手机版欧洲厅会从酸性变成弱碱性,所以具有养胃护胃的功效。同时普洱茶酸性的强弱与冲泡时间以及利发国际手机版欧洲厅老嫩有一定关系。1、不同利发国际手机版欧洲厅的酸碱性有所不同绿茶酸性最弱,红茶乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与利发国际手机版欧洲厅种类和制作方法有关。2、不同浸泡时间测得的利发国际手机版欧洲厅酸碱度也有所差别冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。3、不同嫩度的利发国际手机版欧洲厅酸碱度也不同芽茶酸性相对比叶茶弱,即利发国际手机版欧洲厅越嫩,酸性越弱,利发国际手机版欧洲厅越老,酸性越强。但是,碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。刚制作出来的新生茶,茶性偏寒,茶中的茶多酚咖啡碱含量都较高,容易对胃产生刺激作用,属弱酸性。新生茶经过时间陈化,苦涩刺激的物质变得醇和协调,茶性由寒凉趋于温和,利发国际手机版欧洲厅会从弱酸性变成弱碱性,养胃在于酸碱平衡。所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右,龙井茶在6.5以下,大红袍则约在6.8,饮食中高蛋白使胃偏酸,所以喝了偏碱性的老生茶后,让胃的消化能力变更好,这就是老生茶养胃的地方。茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱新生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,使茶品,特别是发酵程度高的茶类,如普洱茶、红茶,酸性略有下降。如果闷茶时间过久,酸度继续增加。对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶。酸性体质是百病之源。当酸性不是很强时,反应出来的是亚健康状态,进一步酸化,就会出现各种疾病,这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。拥有健康身体,从改变酸性体质开始,多喝熟茶或老生茶,有利于调节人体酸碱平衡。
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