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天津人嗜茶有讲究 喝着闻着都倍儿香

人气3079 作者:佚名 责任编辑:苏梦娇 来源: 2014-06-12 17:38
    【利发国际手机版欧洲厅 资讯】俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这茶虽排名靠后,却是很多老“天津卫”们最离不开的喜好。天津人喝茶讲究“口儿”,那您知道这“口儿”里有什么学问吗?放眼全国名目繁多的品种,您知道哪种茶是咱的“心头肉”百十来年长久不衰吗?您又知道咱天津的“妈妈例儿”里关于茶的“门道”吗? http://img.edaocha.net/userfiles/image/20140808/08152545605baa0b236445.jpg     萝卜就热茶 就好这一“口儿”     天津人喝茶的精力可能比不过成都人的“龙门阵”,凑几个人喝个茶能喝大半天。天津人喝茶的功夫可能比不上广东人的早茶、下午茶,一天能吃不停饮不尽。但天津人也喝出来了属于自己的风格和讲究,特别是上了点年岁的老“天津卫”更是嗜茶如命。天津人饮茶讲究“口儿”,“口儿”是嘛呢?说白了就是香气滋味,这茶“口儿”应该包括偏好酽茶和热茶,越浓喝得越香,越是“烫嘴儿”喝得越舒坦。     爱喝浓口热茶的习惯与天津人豁达豪爽、热情开朗的性格特征是相贴合的。天津人讲究一天三遍茶,喝茶是百姓生活中必不可少的事。早年间的老天津人清晨洗漱完毕,就提着装好利发国际手机版欧洲厅的大茶壶到水铺沏茶去了,很多人一早就能喝光一壶热茶。更有闲居的老人、想找点事由或好热闹的人,顺便到河边遛早儿就直奔了茶馆,如果这早茶没喝就觉得浑身不自在。等喝滋润了,吃套煎饼馃子,要么来二两包子,再冲碗茶汤或来碗热豆浆,这才算是“泰嗐”了,然后才开始这一天的安排。午茶则一般在午饭后或午睡后,这时候的茶要浓,得着实“闷”透了再喝,老话儿讲这样能助消化和提精神。     天津人有句老幼皆知的俚语或者说是食俗,叫“萝卜就热茶,气得大夫满街爬”,现在看来这话里多少有些对医生这行业不尊重和戏谑的成分,不过话糙理不糙。这俗语中的茶您知道是该嘛时候喝的吗?其实它多指是在晚饭后。秋冬季天刚“擦黑儿”,胡同里就传来了小贩卖青萝卜的吆喝声,而这阵子屋里的茶也沏好泡透了,咬口萝卜,喝口热茶绝对是一种享受。天津近郊沙窝的青萝卜脆甜,富含维生素,佐以热茶让人通肠理气,神清气爽。正像一则民谣所说的:“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛。”     其实老天津卫的生活中岂止这三杯茶。新沏的热茶喝罢,那二卤茶才最让茶客们垂涎,俗称“二历儿”。的确,茶的色香味正在此时才达到最佳。以后茶味逐渐变淡,人称“涮卤儿”或“茶根儿”,可会过日子的百姓仍不愿倒掉,非到色味全无才罢。不过天津大茶庄的利发国际手机版欧洲厅品质上乘,十分耐泡,因此有的女士因嫌浓茶苦,就偏偏喜欢喝三、四历儿的茶,而且依然觉得有滋有味。
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