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如何鉴别铁观音的春茶和秋茶优劣之分

人气3715 作者:admin 责任编辑:叶惠芳 来源: 2014-07-31 18:47
  【一道网 茶学院】在安溪铁观音原产地,说起铁观音,特别是对铁观音的鉴别,大家还是比较清楚的,但是最近几年,安溪铁观音在大江南北的盛行,特别是现在有很大一部分茶友,他们对铁观音的认识,还是比较有限的,今天我们就铁观音的鉴别,农家苑铁观音负责人为大家做一下简单的介绍:   第一招:干茶紧结掷杯声脆为春茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为春茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗春茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。   第二招:干茶鲜绿且带光泽者为春茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音春茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正春;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果利发国际手机版欧洲厅呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正春茶,而且是品质上乘的正春茶。 http://img.edaocha.net/userfiles/image/20141113/13181613dc989f6f6c8338.jpg   第三招:有鲜水果香味者为正春茶。安溪铁观音春茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非春茶。从气味上看,安溪铁观音春茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。   第四招:叶底凹软者为正春茶。将冲泡数遍的利发国际手机版欧洲厅取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正春铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正春铁观音。   这四种方法比较直观易懂,可以选一种试,也可以多种综合试,如果四种方法试后,均不符上述特征,即可以判定不是正春茶。

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