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山野气韵下的甜柔 品高顶古茶古普和风

人气5934 作者:好茶知己 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-06-07 07:08
利发国际手机版欧洲厅 评茶】在前段时间刚结束的2016春季广州茶博会上,高顶古正式发布了珍品系列的又一新品——“古普和风”。据悉,这款茶是用布朗茶区的曼木老寨、曼糯山的百年古树茶为原料,再拼配以清甜著称的帕沙古树茶所制成,所碰撞出的滋味着实叫人好奇。今天,就让我们一起来品评一下这款“古普和风”吧。高顶古茶“古普和风”
高顶古茶“古普和风”
产品基本信息参考:
高顶古茶“古普和风”
利发国际手机版欧洲厅
高顶古茶
年份
2016年
工艺
普洱生茶
产地
云南·勐海
选料
云南大叶种晒青毛茶
包装
纸装
净含量
357g/饼
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对这款“古普和风”进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。一、包装·赏析“古普和风”给人的第一感觉是朴素而淡雅的,浅啡色的纹路随意而自然,似是木纹、似是流水、似是细沙,又似是屡屡清风,一派“和风旭日春意浓”的美好画面,令人心生好感。高顶古茶“古普和风”外包装
“古普和风”外包装
外包装正面“古普和风”四字浓厚似墨,整体风格简约大气,翻至背面,有着高顶古茶一向的包装风格,严谨细致,产品信息简单明了。高顶古茶“古普和风”外包装背面
“古普和风”外包装背面
拆开包装以为得见茶饼,而在外层较厚的棉纸包装之下,还有一层透薄的棉纸,双重保护,对利发国际手机版欧洲厅的防潮、透气、防异味都有更好的效果。高顶古茶“古普和风”采用双层棉纸包装
“古普和风”采用双层棉纸包装
二、干茶·鉴赏茶饼浑圆饱满、端正匀整,整体青褐显黄,茶条粗大肥壮,极有气势,茶饼芽头较多,相互协调,使干茶看上去有种粗犷天然的美。而方方正正、设计简洁的内飞在茶饼正中,一明一暗,一方一圆,显得和谐统一。高顶古茶“古普和风”茶饼展示
“古普和风”茶饼展示
拿在手上,可知茶饼压制松紧适度,这款茶的香气较为浓烈,在清香之中带着一丝烟味,而且,光是用闻,就能感受到其苦甜交加的气息,期待开汤之后的表现。高顶古茶“古普和风”干茶细节
“古普和风”干茶细节
三、内质·品评鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。品评用具展示
品评用具展示
称取8g高顶古茶“古普和风”干茶
称取8g干茶
洗茶,沸水,即冲即出用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净利发国际手机版欧洲厅表面的杂质,又有醒茶的作用,茶的净度较高,洗茶一遍即可,且洗茶不计入冲泡次数。高顶古茶“古普和风”洗茶的汤色及叶底
洗茶的汤色及叶底
汤色浅黄尚亮,虽然只是洗茶,但经沸水一温润,利发国际手机版欧洲厅中的烟味已经变得比较明显,而冷嗅公道杯时却有淡淡的蜜香,闻着很舒服。第1泡:沸水,7s第一泡的茶汤呈黄色,略浑,但是茶汤表面又泛着一层薄薄的油光,看着挺油亮的。茶汤入口有微苦,苦味散得很快,由于第一泡还未完全出味,滋味会比较淡,但汤质较稠,有厚度,蜜香清新怡人。高顶古茶“古普和风”第1泡茶汤
第1泡茶
第2泡:沸水,7s茶汤深黄油亮,茶味浓了,烟味比较重,茶汤的苦味也变得明显,而且伴随着微涩,感觉较为强烈,有着明显的山野气韵,是布朗茶区的特点。汤质粘稠,汤感较好,回甘明显。高顶古茶“古普和风”第2泡茶汤
第2泡茶汤
第3泡:沸水,8s深黄色的茶汤泛着金光,很是漂亮,这一泡的茶汤入口苦,而且汤中也带有烟味,比较霸气,不过不同于班章的苦会瞬间化甜,这种苦从口腔侵入到喉咙,带来明显的生津。高顶古茶“古普和风”第3泡茶汤
第3泡茶汤
第4泡:沸水,10s在这一泡的茶汤入口前,可以感觉到烟味减轻了不少,香气也变淡了,小呷一口,确实能感受到汤感顺了不少,那股轻微的苦味停在了口腔,在靠近喉咙边缘的时候就止步了,两颊生津极快,而回甘是慢慢地渗出来的。高顶古茶“古普和风”第4泡茶汤
第4泡茶汤
第5—6泡:沸水,10s、12s喝过了前四泡,感受到布朗的山野气息,在正式冲泡第5泡前先喝了一口白开水,感觉清洌无比。而第5泡的茶汤滋味确实也柔和了点,没有之前那么霸道,茶汤的苦感也变得可以接受了,甚至还带着一丝清甜,生津快而且持久。高顶古茶“古普和风”第5、6泡茶汤
第5、6泡茶汤
而第6泡的感觉是甘苦与共的,虽有微涩,但苦散得快,涩也没有在舌面久留,醇和而甘爽,生津很舒服。第7—8泡:沸水,15s到了第7泡,汤色变得金黄,而且比起之前要明亮得多,茶汤的滋味仍有微苦,但有淡淡的甜感,连香气中都有微甜,帕沙古树茶的清甜滋味要凸显了。第8泡的时候,微微的苦感与淡淡的清甜感共存,汤中的烟味已经变得很淡了,茶汤甘醇无比,饮后的生津和回甘都非常明显,给人一种爽口的感觉。高顶古茶“古普和风”第7、8泡茶汤
第7、8泡茶汤
第9泡:沸水,20s第9泡的茶汤金黄明亮,还能看到明显的毫浑,烟味已经基本散去,苦味也已经消失了,只留一种甘醇的清甜,生津依旧快且持久,不过茶味变淡了不少,也已经出现了水味,不建议大家继续进行冲泡。不过若是喜欢喝淡茶的茶友,也不妨再感受一下这款茶尾水的甜柔。高顶古茶“古普和风”第9泡茶汤
第9泡茶汤
四、叶底·鉴别这时我们再来看叶底,叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态,以便我们了解这款茶的更多信息。叶底颜色青褐带黄,以手轻捏,感觉比较柔韧,利发国际手机版欧洲厅的叶背有毫毛,断面有果胶,整体来看活性较好,细嗅叶底还能闻到淡淡的烟味。高顶古茶“古普和风”冲泡结束后的叶底
结束冲泡后的叶底
总结:“古普和风”的设计简约淡雅,但一开始品茶汤时对这款茶最强烈的印象却是苦味和烟味明显,反差较大,不过这款茶的汤感很好,从第一泡就能感受到茶汤稠且有厚度,也正因为如此,平时青睐淡茶的小编才没有对它望而却步。随着冲泡次数的增加,茶汤的滋味由强烈霸道慢慢转为柔和,甚至是清甜,而且由始至终这款茶都是生津明显而持久的,仔细品味会发现,隐藏在布朗山野气韵之下的,是属于帕沙古树茶的甜柔,这种层次转换大概就是这款“古普和风”的魅力所在吧。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。

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