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甜香持久 大沁白茶·2015年沁水寿眉品评

人气4843 作者:清平乐 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-08-04 04:46
利发国际手机版欧洲厅 评茶】印象中,白茶给人的感觉一直都是清清淡淡,简简单单的,不似绿茶的鲜爽清新,也没有红茶的香浓甜腻。有人形容白,有一种内敛的美,可是小编近日却尝到了一款“个性张扬”的白茶,打破了白茶的传统形象。今天,小编就来跟大家分享一下这款来自大沁白茶的2015年沁水寿眉。大沁白茶·2015沁水寿眉
大沁白茶·2015沁水寿眉
基本信息参考表:
大沁白茶·2015沁水寿眉
利发国际手机版欧洲厅大沁白茶
年份2015年
工艺自然萎凋
产地磻溪十三坪
选料福鼎大白茶
包装手油纸装
净含量350g
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对大沁白茶的这款2015年沁水寿眉进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。一、包装·赏析初见这款茶就感受到它的独具一格。不同于一般茶饼的棉纸包装,沁水寿眉采用了厚度适中的手油纸包装,质感十足。大胆地使用文艺清新的薄荷绿作为主色,勾勒出连绵的茶山风景,飞鸟相伴,茶香幽幽。大沁白茶·2015沁水寿眉包装展示
大沁白茶·2015沁水寿眉包装展示
大沁白茶·2015沁水寿眉包装细节
大沁白茶·2015沁水寿眉包装细节
二、干茶·鉴赏还未打开包装,沁水寿眉的香气就已经透过手油纸进入鼻腔。不同于之前的白茶主要以清香为主,沁水寿眉的花香是浓郁而有穿透力的。打开包装,茶饼饼形周正,圆润,压制较为松散,色泽青褐显黄,略带芽头,花香浓郁,甜香幽幽。大沁白茶·2015沁水寿眉干茶
大沁白茶·2015沁水寿眉干茶
大沁白茶·2015沁水寿眉干茶细节
大沁白茶·2015沁水寿眉干茶细节
三、内质·品评鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。接下来,将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。称取5g干茶
称取5g干茶
品评用具展示
品评用具展示
洗茶,沸水,即冲即出用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净利发国际手机版欧洲厅表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。大沁白茶·2015沁水寿眉洗茶汤色
大沁白茶·2015沁水寿眉洗茶汤色
洗茶的汤色金黄,十分透亮,刚一出汤便能闻到花香扑鼻而来,轻嗅公道杯,甜香更为明显,有点腻腻的蜜香。第1泡:沸水,5s汤色金黄澄澈,透过光看起来特别油亮。香气以甜香为主,纯正悠长。茶汤入口,汤感顺滑、柔和,虽然是第一泡,滋味并未完全出来,但是与之前喝过的白茶第一泡相比,沁水寿眉滋味偏厚一点,不像之前那样清淡,生津、回甘都挺不错。第1泡茶汤
第1泡茶汤
第2泡:沸水,10s第2泡茶汤更为油亮,甜香高扬而持久,喝起来茶汤十分醇和,汤感比第一泡更厚一些,生津快,在喉咙底部回甘明显。第2泡茶汤
第2泡茶汤
第3泡:沸水,10s这一泡茶汤滋味显得格外柔顺,给人丝丝滑滑的感觉。回甜快,尤其是在喉咙底部,甜味不断地往上翻涌,这种回甜的程度与白茶一贯清清淡淡的感觉千差万别。第3泡茶汤
第3泡茶汤
第4—6泡:沸水,10s、15s、20s第4泡到第六泡,随着冲泡时间的不断增加,茶汤滋味始终保持稳定,入口清甜,汤中略带花香,不过比较轻飘,不是很明显。公道杯中甜香依旧清晰、持久,冷嗅时,蜜香凸显。第4—6泡茶汤
第4—6泡茶汤
第7—8泡:沸水,25s、30s在第7泡、第八泡时,我们将冲泡时间继续延长。茶汤是明显的浅橙色,香气依旧以甜香为主,虽然蜜香突出,但并不是那种甜腻的感觉,反而比较柔和、清爽。茶汤入口饱满,滋味醇和,整体给人感觉品质稳定,始终如一。第7-8泡茶汤
第7-8泡茶汤
四、叶底·鉴别品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”。从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。这款寿眉饼叶底色泽青褐尚亮,以成熟叶片为主,多梗,偶见芽头,整体欠匀整。用手轻触叶片,叶质柔软,冷嗅叶底是一种淡淡的甜香。沁水寿眉叶底
沁水寿眉叶底
总结:这款2015沁水寿眉整体给人的感觉是茶汤柔和顺滑、甜香纯正持久,无论是香气还是滋味,每一泡的差别都不会特别大,品质稳定。同时它又不同于印象中清清淡淡的白茶,这款茶干茶花香浓郁,香气穿透手油纸,高调的让人难以忘记;冲泡后茶汤滋味较普通白茶更厚重一些,汤感更为粘稠。习惯了白茶清清淡淡滋味的茶友,这款“个性张扬”的沁水寿眉是否会颠覆你对白茶的印象呢? 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。

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