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香型丰富细腻自然 品斗记正山乔木红茶

人气4679 作者:好茶知己 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-10-25 07:17
利发国际手机版欧洲厅 评茶】在众多地域性红茶中,滇红在近年来呈现出较好的发展趋势,于背后推动助力的不仅有像昌宁红这样的云南红企业,还有不少的传统普洱茶企业,而其中不同的利发国际手机版欧洲厅又根据自身的优势打造出独具风味的滇红。斗记茶业的正山乔木红茶就是在传统的滇红工艺中,结合正山小种、英红九号的制作工艺,最终改良所得,其品质表现如何,不如随着小编一同来品评一下吧。斗记茶业2016“正山乔木红茶”
斗记茶业2016“正山乔木红茶”
基本信息参考表:
斗记茶业“正山乔木红茶”
利发国际手机版欧洲厅斗记茶业
年份2016年
工艺工夫红茶
产地云南·西双版纳
选料云南大叶种
包装罐装
净含量150g
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对斗记茶业的这款2016年正山乔木红茶进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。一、包装·赏析小编手中的这款正山乔木红茶是斗记茶业2016年的出品,在包装设计上与前两年保持一致,通体为大红色的铁罐采用了哑光处理,抢眼的同时又带点低调。打开铁罐,内有食品级的铝箔包装,这有较好的密封性,也进一步提高了避光防潮的效果,利于利发国际手机版欧洲厅保存斗记茶业2016“正山乔木红茶”包装展示
2016“正山乔木红茶”包装展示
二、干茶·鉴赏干茶乌褐尚润,茶条粗壮紧结,整体来看以一芽二叶、一芽三叶为主,而芽头金毫满披,选用原料较好。香气馥郁,以甜香为主,带有微弱的果香,给人感觉比较舒服。斗记茶业2016“正山乔木红茶”干茶
2016“正山乔木红茶”干茶
三、内质·品评鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。接下来,将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。称取5g斗记茶业2016“正山乔木红茶”干茶
称取5g干茶
品评用具展示
品评用具展示
洗茶,95℃,即冲即出用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先洗茶,既可洗净利发国际手机版欧洲厅表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。对这款滇红,我们采用95℃水温来洗茶。斗记茶业2016“正山乔木红茶”洗茶的汤色
洗茶的汤色
经过热水的浸润后,香气变得高扬,甜香中有较淡的番薯香,洗茶的汤色十分透亮,呈浅橙红色。叶底尚未舒展,这与利发国际手机版欧洲厅揉捻较紧有关,闻起来带有明显的焙火味,可见烘焙较重。第1泡:95℃,5s正式冲泡的第1泡,我们依然采用95℃的水温,茶汤橙黄偏红,比洗茶时更为透亮,果香及蜜香相互缠绕,馥郁高扬。可能是由于第1泡的关系,茶还未完全出味,茶汤滋味比较淡,甜味也是淡淡的,但口感清爽,有别于之前喝过的其他滇红,比较特别。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第1泡茶汤
第1泡茶
第2泡:95℃,5s汤色较第1泡稍深一些,达到浅橙红,喝起来汤感变得厚重了,但水路细腻,茶汤中的甜味跟香气都更为明显,除了明显的果香,从公道杯中还能闻到香甜的奶香,香气持久不散。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第2泡茶汤
第2泡茶汤
第3泡:95℃,7s对比前两泡,第3泡的茶汤橙红透亮,热嗅时为馥郁的蜜香,稍过一会已变为清晰的焦糖香,还未喝到嘴里已觉香甜四溢。等到茶汤入口,却发现汤中的甜味反而降下来了,汤过舌面还有轻微的涩感,回甘很缓,结合叶底的情况来看,我们推断这款茶用了轻发酵工艺。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第1—3泡茶汤
第1—3泡茶汤
第4泡:95℃,8s茶汤橙红透亮,蜜香清晰而高扬,这一泡刚入口时给人的感觉有点不过不失,不像前几泡的特点那么明显,不过茶汤的顺滑度提高了不少,后味带有较为明显的焙火味,回甘快,挂杯香舒服而持久。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第4泡茶汤
第4泡茶汤
第5—6泡:95℃,10s;100℃,12s第5泡的汤色更深了,茶汤依旧清透,但亮度稍为下降,有明显的冷后浑现象,说明利发国际手机版欧洲厅品质较好。茶汤带微涩,由于香气变得飘散,让人感觉香淡了不少,但喝完以后口腔中留甜香,生津明显。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第5—6泡茶汤
第5—6泡茶汤
前一泡的滋味稍有减弱,第6泡我们改用100℃的沸水进行冲泡,汤色变得红艳透亮,清新舒服的清甜感顺着茶汤而来,从舌尖到喉咙都感受到了这款茶的润、滑。茶汤过喉有回甘,同时,茶的焙火味又让喉咙有点干干燥燥的感觉。第7—8泡:100℃,15s到了第7泡,茶汤变为深橙红,稍暗,香气减弱、甜度下降,整体滋味已经变淡了,生津和回甘均较缓慢。第8泡茶汤的口感与第7泡相差不大,而且在饮后喉咙出现了微苦,不建议继续进行冲泡。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第7泡茶汤
第7泡茶汤
四、叶底·鉴别这时我们再来看叶底,叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态,以了解这款茶的更多信息。叶底呈红褐色,油润有光泽,闻起来有明显的番薯香。从叶底舒展后的形态可知,这款茶的条索确实较为紧结,以手轻捏,利发国际手机版欧洲厅不算嫩,但韧性较好,部分带有较长的茶梗。斗记茶业2016“正山乔木红茶”第1泡茶汤结束冲泡后的叶底
结束冲泡后的叶底
斗记茶业2016“正山乔木红茶”第1泡茶汤叶底细节
叶底细节
总结:这款正山乔木红茶为云南大叶种所制成的滇红,喝起来除了有红茶甜醇的口感特点,比较特别的是在第1泡中就呈现出的清爽口感,整体汤感较好,甜润顺滑、浓强鲜爽,而且这款茶在香气的转变上表现细腻自然,香型丰富、香气持久,反而体现了大叶种红茶的婉约之美。综合来看,属于一款比较“有个性”的滇红,耐泡度也不错,值得一试。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。

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