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口感协调汤香足 评大沁2013沁珍白牡丹

人气1191 作者:清平乐 责任编辑:赵婷 来源:利发国际手机版欧洲厅 2016-12-06 06:54
利发国际手机版欧洲厅 评茶】近年来,爱喝的年轻人越来越多,对于传统的茶行业来说,如何打开年轻市场成为了一大课题。白茶作为茶行业的“新人”,相比于“背景复杂”的普洱来说,更能吸引年轻人。今天,小编就要带大家一起来品评一款适合年轻人的白茶——大沁白茶2013年沁珍白牡丹。大沁白茶2013年沁珍白牡丹
大沁白茶2013年沁珍白牡丹
基本信息参考表:
大沁白茶2013年沁珍白牡丹
利发国际手机版欧洲厅大沁白茶
年份2013年
工艺白茶
产地福建·福鼎
选料福鼎大毫、大白茶鲜叶
包装棉纸
净含量100±5g
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对大沁白茶的这款2013年沁珍白牡丹进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。一、包装·赏析大沁白茶的这款2013年沁珍白牡丹净重为100g,是名副其实的“小饼”,看起来娇小可爱。采用了棉纸包装,延续大沁白茶一贯简洁、素雅的风格,饼面以红蓝两色为主,轻松活泼又不失格调,令人一眼就喜欢上了。2013年沁珍白牡丹
2013年沁珍白牡丹
二、干茶·鉴赏打开包装后,细看茶饼,饼形稍圆,条索尚紧结,色泽深褐、显毫,净度尚可,尚匀整,干茶闻起来有清晰的甜香。2013年沁珍白牡丹茶饼展示
2013年沁珍白牡丹茶饼展示
2013年沁珍白牡丹饼干茶展示
2013年沁珍白牡丹饼干茶展示
三、内质·品评鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。称取干茶5g
称取干茶5g
品评用具展示
品评用具展示
洗茶2次:95℃,10s用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),因是紧压茶的缘故,所以在正式冲泡之前洗茶2次,既可洗净利发国际手机版欧洲厅表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。洗茶汤色浅黄亮,隐隐透绿,高温冲泡后,花蜜香凸显,带点淡淡的蜜香,给人一种甜而不腻的感觉。
洗茶汤色展示
洗茶汤色展示
第1泡:95℃,7s第一泡汤色浅橙黄,透亮,花蜜香明显,不过将公道杯静置一会,杯中的蜜香更为清晰,香气集中。茶汤入口即能尝到甜味,清清淡淡的,带汤香稍淡。由于是第一泡的原因,茶味未浸出,滋味淡,饮后有生津。第1泡茶汤展示
第1泡茶汤展示
第2泡:95℃,7s这一泡茶汤色泽基本无变化,浅橙黄,较透亮,蜜香十足,略带有花香,香气高扬。茶汤入口滋味较第一泡浓,尚醇,清甜感更明显,汤感柔和,有生津、回甘。这一泡茶汤整体的特点会比上一泡更清晰、明显一些。第2泡茶汤展示
2泡茶汤展示
第3泡—第5泡:95℃,10s/12s/15s第三泡开始,茶汤色泽依旧没有多大变化,浅橙黄,较为透亮。不过从第三泡开始,香气、滋味都出现了明显的变化。第三泡时,花蜜香明显,茶汤入口后有种甜醇的感觉,明显感觉滋味较前两泡更厚一些,并且汤中的甜味是从舌尖到两颊,最后蔓延到喉底,令人回味,不过茶汤刚入口时有略微的涩感,但很快就被口腔中的甜感给盖过去了,基本可以忽略不计。第四泡以蜜香为主,不过蜜香中那腻腻的感觉稍弱一些。茶汤入口甜,滋味醇正,汤感顺滑,带汤香足,茶汤厚度再次加重,有生津感。而到了第五泡,香气又转为花蜜香了,与之前高扬的状态不同,给人感觉香气十分细腻,缓缓地、柔柔地沁入鼻腔。滋味甜醇,茶汤厚度较上一泡弱了一点,汤感很不错,喝下去让人觉得很舒服。这三泡虽然香气、滋味等都有不小的变化,但是整体给人的感觉是非常协调的。第3、4、5泡茶汤展示
345泡茶汤展示
第6、7、8泡:95℃,20s、30s、40s从第6泡开始,开始延长冲泡时间。汤色由浅橙黄变为橙黄,稍红。香气以蜜香为主,明显而集中。茶汤由甜醇,逐渐变成清甜,滋味也逐渐变淡,并且出现明显的涩感,到了第7泡时,涩感已经较重。第8泡茶汤入口清甜,不过水味已出,为了保证品饮感受,不建议再冲泡下去。第6泡茶汤展示
第6泡茶汤展示
第7—8泡茶汤展示
第78泡茶汤展示
四、叶底·鉴别这时我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。以了解这款茶的更多信息。叶底
叶底
叶底色泽黄褐偏深,条索尚完整,有不少芽叶连枝,叶底尚柔软,略显油性,弹性尚可,闻上去还有淡淡的蜜香。总结:大沁白茶的这款2013年沁珍白牡丹整体来说滋味协调,口感饱满。其蜜香清晰、细腻,滋味甜醇,汤香十足,不同于新茶的“青涩”,已陈化3年的白牡丹给人的感觉更“稳重”一些,其品饮性也更高一些。虽然在后几泡时,涩感稍重,但并不破坏这款茶整体的品质。相信对于刚了解白茶的年轻人来说,这款茶是个不错的选择。 版权声明:利发国际手机版欧洲厅原创文章,转载请注明出处和原文链接,否则追究法律责任。

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